“Lactosevrije” kalfsblanquette

Zie alle recepten

Lactosevrije Blanquette van Kalfsvlees

Totale tijd: 2 uur 15 minuten

Bereiding: 15 minuten

Koken: 2 uur

Ingrediënten:

  • 1 kg kalfsvlees voor blanquette
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 2 wortelen
  • 1 gele ui
  • 1 klein blikje champignons (in stukjes gesneden)
  • 200 gram Pretexte culinaire vloeistof
  • Citroen
  • 1 eierdooier
  • Bloem
  • 25 cl witte wijn
  • Zout
  • Peper

Bereiding:

  1. Verhit wat olie in een pan en bak het vlees tot de stukjes lichtbruin zijn.
  2. Bestrooi met 2 eetlepels bloem en roer goed.
  3. Voeg 2 of 3 glazen water, de bouillonblokjes en de wijn toe. Roer goed. Voeg indien nodig water toe om het vlees te bedekken.
  4. Snijd de wortelen in plakjes en snipper de ui. Voeg ze toe aan het vlees, samen met de champignons.
  5. Laat ongeveer 1 uur 30 minuten tot 2 uur sudderen op een zeer laag vuur en roer af en toe.
  6. Voeg indien nodig af en toe wat water toe.
  7. In een kom meng je goed de Pretexte culinaire vloeistof, eierdooier en citroensap. Voeg dit mengsel op het laatste moment toe, roer goed en serveer direct.
crêpes sans lait Lekkere pannenkoeken zonder melk Carrot cake vegan Plantaardige knoflookplantensaus Pretexte Bavarois Zalmfilet op een bedje van romige prei (zonder room) “Lactosevrije” panna cotta Tagliatelle met preiroomsaus Karamel zonder gezouten boter “Lactosevrije” kalfsblanquette “Lactosevrije” carbonara pasta Citroen meringue taart Forelrillettes met Pretexte Eend confit Parmentier Makkelijke varkenshaas met mosterd Eierpotje met rauwe ham Pasta met Pretexte en broccoli Aardappelsalade met Prétexte-saus en kappertjes Uitgeplozen rog, rauwe asperges, zeewiersalade en knoflookplantenroom Aardappelsalade met haring Bao-broodjes (Vietnamese broodjes) Varkenshaas met curry Kleine bao broodjes (Vietnamees brood)