Bao-broodjes (Vietnamese broodjes)

Totale tijd: 185 minuten

Bereiding: 15 minuten

Rusttijd: 160 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten:

• 560 g fijn tarwebloem
• 11 g droge gist
• 1/2 tl zout
• 1 tl bakpoeder
• 30 g kristalsuiker
• 320 ml vloeibare Florès
• 30 ml arachideolie

Bereiding:

1. Meng het bloem, de gist, het zout, het bakpoeder, de kristalsuiker, Florès, en olie in een kom met een deeghaak. Klop gedurende 1 minuut op lage snelheid en vervolgens 6 minuten op hoge snelheid.
2. Vorm een bal van het deeg en laat het 2 uur rijzen in een kom bedekt met een vochtige doek.
3. Druk het deeg plat en vorm er kleine balletjes van. Laat ze nog 40 minuten rijzen onder een vochtige doek.
4. Stoom de kleine broodjes 10 minuten op 100 °C in een stoomoven of stoommandje.