Pretexte Bavarois

Prétexte Bavarois

• Ingrediënten:
• 250 gram tartinade Florès
• 500 gram dikke Florès kookroom
• 20 gram vlierbloesem
• Peper, zout

Bereiding:

1. Verwarm de dikke Florès kookroom en laat de vlierbloesem erin trekken van het vuur af.
2. Meng de afgekoelde geïnfuseerde room met de tartinade, voeg zout en peper toe.
3. Giet het mengsel in vormpjes en laat opstijven in de koelkast.
4. Onze chef Jérémy Vandernoot (TopChef-kandidaat 2018) voegt aan dit recept ingemaakte groenten en een groene jus toe.