Bavarois sans lactose

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bavarois sans lactose

Ingrédients

  • 250 grammes de tartinade aux macadamias Florès.
  • 500 grammes de cuisinable épais Florès.
  • 20 grammes de fleur de sureau.
  • Poivre, sel

Préparation :

Faire chauffer le cuisinable épais et y faire infuser les fleurs de sureau hors du feu.

Mélanger la crème infusée refroidie avec la tartinade, saler et poivrer.

Mouler et faire prendre au frigo.

Le chef Jérémy Vandernoot (candidat TopChef 2018) agrémente cette recette de légumes en pickles et d’un jus vert. Et vous ?

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