Temps Total : 1H45 Préparation : 30 min Cuisson : 1H15
Ingrédients
- 270g de carottes
- 230g de farine
- 125g de sucre blond de canne en poudre
- 60g d’huile de coco (fondue)
- 1 gousse de vanille
- 7 c à s de Florès liquide
- Zeste d’une orange ou clémentine
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Eplucher et râper les carottes finement. Dans le bol d’un robot, fouetter l’huile de coco, les graines issues de la gousse de vanille, et le Florès.
- Ajouter la farine, le zeste de l’orange/clémentine, la levure, le sel, fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer les carottes râpées et mélanger uniformément.
- Graisser un moule à cake avec le reste d’huile de coco. Verser la pâte dans le moule et enfourner sur la grille à mi-hauteur pour 45 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche lorsque le gâteau est cuit.
- Sortir le gâteau du four, démouler sur une grille, et laisser refroidir.